茶叶生产与加工技术

培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握茶树栽培、茶树病虫害综合防治、食品科学、茶叶生产加工技术基本知识，具备茶叶生产管理、市场经营策略分析、茶叶生产加工机械的使用与维护、茶叶生产加工技术应用、茶树病虫害综合防治、茶叶审评检验定级能力，从事茶叶生产、加工、审评、营销等工作的高素质技术技能人才。

就业面向

　　主要面向茶产品生产与加工企业，在茶叶生产与加工、茶叶品质检测、茶产品包装储运、茶叶营销和茶庄服务岗位群，从事茶叶生产与检测、茶叶生产管理和营销等工作。

主要职业能力

　　1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

　　2、具备茶叶加工企业技术管理的基本能力；

　　3、熟练掌握茶园的规划、开垦、种植和管理方法；

　　4、熟练掌握茶叶采摘、鲜叶的验收，以及茶树病、虫害防治的方法；

　　5、熟练掌握使用和维护茶园及茶叶生产加工机械设备的方法；

　　6、掌握茶叶加工的工艺流程；

　　7、掌握茶叶的审评与检验的技术技能；

　　8、掌握简单的接待茶礼，具备茶艺表演能力。

核心课程与实习实训

　　1、核心课程

　　植物生产环境、茶树病虫害防治、茶园生产技术、茶叶加工技术、茶叶审评与检验技术、中国茶艺、茶叶经营与贸易等。

　　2、实习实训

　　在校内进行茶树标本采集制作，茶树主要害虫的观察与识别，茶树病虫害诊断与防治等实训。

　　在茶叶企业以及相关检疫部门进行实习。

职业资格证书举例

　　茶园工、茶叶加工工、茶艺师、评茶员

衔接中职专业举例

　　茶叶生产与加工

接续本科专业举例

　　园艺、植物科学与技术